Accueil
|    
tournée n.f. OENOL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1767 - «Le meilleur moyen d'éloigner la pousse ou la tournée des vins, est d'ôter l'élasticité à l'air surabondant dans la liqueur, ce qui suspend aussi la fermentation ; car cet air par sa mobilité ou sa facilité à être condensé ou raréfié selon les degrés de chaleur de l'atmosphère, y contribue plus que l'on ne pense.» Abbé Rozier, Mém., présenté au concours de la Soc. Royale d'Agriculture de Limoges, année 1767 , 81-82 (Lyon, Libr. Frères Perisse, 1770) - M.C.
1770 - «Un autre moyen d'éloigner la poussée ou la tournée des Vins, c'est d'ôter l'élasticité à l'air surabondant dans ces liqueurs [...]» E. Béguillet, Oenologie, 266 (Dijon, chez Capel et Bidault) - M.C.
|
×
Annonce
Chers usagers du portail lexical du CNRTL,
Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.
Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical
En vous remerciant,
L'équipe du CNRTL
Chers usagers du portail lexical du CNRTL,
Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.
Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical
En vous remerciant,
L'équipe du CNRTL
© 2012 - CNRTL
44, avenue de la Libération BP 30687 54063 Nancy Cedex - France
Tél. : +33 3 83 96 21 76 - Fax : +33 3 83 97 24 56