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huile-sautée n.f. CUIS. - FEW (7, 342a), 1803, Boiste ; L, ø d ; absent TLF.
1767 - «Ragoût bien chaud où l'on met de l'huile et qu'on fait sauter dans la casserole, par le mouvement du bras, jusqu'à ce qu'elle soit liée.» Dict. portatif de cuisine, XIII - Rouvier, 392.