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polenta n.m. d'apr. ital. CUIS.  Italie- FEW (9, 125a), PR[67], BW5, ND2, 1812 ; L, Courier.
Compl.TLF (mêmes réf., ø texte)
1807 - «Je traversai la Dalmatie, et j'arrivai en Italie, où je me régalai de polenta, (3) de macaroni, de lazaignes, de glaces et de fromage de Parmésan. (3) Le polenta est une bouillie faite avec la farine de châtaigne.» Journ. des gourmands, 3e trim., 119 - M.H.
polenta n.f. d'apr. ital. CUIS.  Italie- DDL 3, 1807, Journ. des Gourmands [repris dans TLF] ; FEW (9, 125a), PR[72], BW5, ND2, 1812, Mozin ; L, ø dpoulainte : TLF, 1797 [d'apr. DDL 14]).
• polinta
 
Compl.TLF (mêmes réf., ø texte)
1800 - «[...] alors nous sommes réduits à manger de la polinta, nourriture habituelle des brutes à figure humaine qui habitent ce pays /Italie/.»Stendhal, Corresp., let. à P. Beyle, 7 déc., vol. 1, 13 (Gallimard, 1962) - J.S.
polenta n.f. d'apr. ital. CUIS.  Italie- GLLF, PR[77], 1557 ; TLF (poulainte), 1797, Rattier [d'apr. DDL 14].
*1572 - «Quant à la gryotte qu'on fait d'orge [...] il me semble n'estre hors de propos, de déclarer que c'est que les anciens entendoyent par Polenta, que nous appelons gryotte, en François [...]» Du Pinet, trad. : [A. Mattioli], Commentaires de M. Pierre André Matthiole, 176 (Lyon, Vve Cotier) - J.Hé.
polenta n.f. d'apr. ital. CUIS.  Italie- GLLF, PR[77], 1557.
Aux 18e et 19e - DDL 7 (polinta), ND4 [sic], 1800, Stendhal ; DDL 3 (s.m.), 1807 [repris in TLF] ; BW6, FEW (9, 125a), PR[77], 1812, Mozin ; L, ø d.
1765 - «Orge nouveau rôti médiocrement et ensuite moulu. Nous apprenons de Pline que les Anciens composaient leur polenta de différentes manières [...]» De Jaucourt, in Encycl., XII - J.Hé.
1771 - «Les Anciens appeloient Polenta la farine d'orge, séchée au four, qu'ils préparoient différemment, & avec différens ingrédiens.» Dict. univ. de Trévoux
polenta n.f. d'apr. ital. CUIS.  Italie- GLLF, PR[77], 1557.
Aux 18e et 19e - DDL 7 (polinta), ND4 [sic], 1800, Stendhal ; DDL 3 (s.m.), 1807 [repris in TLF] ; BW6, FEW (9, 125a), PR[77], 1812, Mozin ; L, ø d.
• poulainte
 
Compl.TLF (mêmes réf., ø texte)
1797 - «Après de si brillans succès, Wurmser, qui était réduit à manger de la poulainte dans Mantoue [...] ne pouvait de [sic] moins faire que de nous céder tôt ou tard cette forte place.» J.H. Rattier, Campagne d'Italie (1796). Notes d'un sergent-major, in R. rétrospective, 20, 260-1 (1894) - J.Hé.