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Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

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peptonisation n.f. BIOCHIM.  "transformation des albuminoïdes en peptone" - TLF, 1882, Hayem (même texte) ; FEW (8, 211a), 1903, Nouv. Lar. illustré.
1882 - «[...] l'estomac est légèrement irrité par l'excès de fer non transformé. On peut supposer [...] qu'un usage trop prolongé du fer apporte une entrave plus ou moins grave à la peptonisation.»G. Hayem, Leçons sur les modifications du sang, 517 - C.H.
*1892 - «L'idée de faciliter la digestion du lait par la peptonisation de substances albuminoïdes qu'il contient n'est pas de date récente.»L. Guinon et L. Romme, trad. : Baginsky, Traité des maladies des enfants, I, 33 - C.H.