× Annonce

Chers usagers du portail lexical du CNRTL,

Après vingt ans de bons et loyaux services, la version actuelle du portail sera prochainement remplacée par une nouvelle version au 1er juillet 2026. Cette nouvelle version apporte une refonte complète de l'interface adaptée à tous les supports (ordinateurs, tablettes, smartphones) et inclut également de nouvelles ressources.

Vous pouvez d'ores et déjà vous familiariser avec la nouvelle version ici : Portail lexical

En vous remerciant,

L'équipe du CNRTL
Police de caractères:

Surligner les objets textuels
Colorer les objets :
 
 
 
 
 
 

Entrez une forme
options d'affichagecatégorie :
papillote n.f. CUIS. "mets préparé en papillote" - TLF, ø d.
1803 - «On le sert [le lapin] à la broche, piqué ou bardé, en giblotte, à l'étuvée, en fricassée de poulet, en casserolle, en brezoles, à la polonaise, à l'italienne, à l'anglaise, à l'espagnole, au gîte, à la rossane, au coulis de lentilles, et de mille autres manières ; on en fait même des boudins, et jusqu'à des papillottes.» Grimod de La Reynière, Almanach des gourmands, 34 (2e éd., Maradan) - R.R.
papillote (côtelette en -) loc. nom. f. CUIS. - FEW (7, 578b), 1835, Acad. ; L, DG, PR[72], ø d.
Compl.TLF (mêmes réf., ø texte)
1735 - «Côtelettes de veau en papillotes.»Le Cuisinier moderne, II, 90 - Rouvier, 343.
papillote, papillotte n.f. COIFF.  "boucle de cheveux" - TLF, cit. Flaubert, 1845 ; DG (-t-), FEW (-tt- ; 7, 578a ; mention isolée), 1900.
*1846 - «La forme des chapeaux est excessivement ronde, et les brides, au lieu de partir du dessous de la passe, sont, au contraire placées en [sic] dessus, ce qui rapproche les bords excessivement des joues [...]. Cette mode est très seyante pour les femmes qui portent des papillottes.» Le Moniteur de la mode, 10 oct., 147a - M.C.E.
*1850 - «Les cheveux sont coiffés en petites papillottes plates étagées sur le front.» Le Moniteur de la mode, 1er numéro de janv., 220b - M.C.E.
*1850 - «Ces bonnets conviennent à de jeunes femmes qui se coiffent en bandeaux bombés ou en papillotes.» Journ. des demoiselles, janv., 27a (Bruxelles) - M.C.E.