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gratter le palais loc. verb. non conv. PERCEP.  US. ALIM.  " à propos d'un vin, d'une liqueur" - L, FEW (16, 376b), 1866 - le gosier : TLF, GR[85], ø d
Add.DDL :
*1779 - «Je ne veux pas verser d'une liqueur / qui gratterait le palais des Princesses, / et leur ferait montrer un air d'humeur.» [F. Nogaret], Le Fruit de ma quête, II, 55 (A Venise, chez Pantalon Phébus) - P.E.
*1791 - «M. Tournemine, (après avoir bu). Ah ! vive ça, tout du moins, ça vous gratte tout en douceur ; on sent par où ça passe. Hem...» [Buée], De par la mère Duchesne, 12 (s.l.n.d.) - P.E.
gratter le palais loc. verb. non conv. PERCEP.  US. ALIM. " à propos d'un vin, d'une liqueur" - DDL 19, 1779 ; L, FEW (16, 376b), 1866 - le gosier : DDL 19, v.1740 ; TLF, GR[85], ø d
1727 - «[...] des comédiens n'ont pas peur d'y être sifflés : plus ils sont mauvais, plus ils réussissent : le bon jeu glisserait sur le parterre, et le mauvais ressemble au vin dur et épais qui gratte le palais [...]» Marivaux, Journ. et oeuvres diverses, 286 (Garnier) - P.E.
gratter le palais (le gosier, etc.) loc. verb. non conv. PERCEP.  US. ALIM. "à propos d'un vin, d'une liqueur" - DDL 19, 1779 ; L, FEW (16, 376b), 1866 - le gosier : DDL 19, v.1740 ; TLF, GR[85], ø d
Add.DDL 38 (1727, Marivaux)
*1728 - «[les vins de Beaune] sont d'ailleurs très bienfaisants, & propres a retablir, & a conserver la Santé : surpassant en cela les Vins de Champagne qui flattent le goût, & qui gratent le palais ; mais qui affoiblissent, qui extenuent, enervent & émoussent, pour ainsi dire, les corps les plus sains, & qui même, suivant la triste experience que l'on en fait & les dissertations savantes que j'en ay luës, engendrent la gravelle, la goûte, & la pierre.» Mr. Arnoux, Dissertation sur la situation de Bourgogne, 35 (Londres, Impr. S. Jallasson) - M.C.
*1805 - «[les vins de Beaune] sont en outre fort salutaires pour la santé, et surpassent en cela les vins de Champagne, qui plaisent au goût et grattent le palais [...]» Nouv. maison rustique, t. 3, 358 (Nouv. éd., Deterville) - M.C.
homme de palais loc. nom. m. DR. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1793 - «Les représentants du peuple, les généraux, les administrateurs, sont environnés de bureaux, comme les anciens hommes de Palais [...]» Saint-Just, Discours et rapports, 10 oct., 130 (Ed. sociales) - LTP
palais n.m. par méton. CARACT.  PERCEP. "personne ayant le sens du goût" - TLF, cit. Brillat-Savarin, 1825 ; DHR, ø d.
1738 - «Il sait à coup sûr que tel vin est de telle année & de tel crû. C'est le palais le plus savant, dont vous ouites jamais parler. Aussi préside-t-il à quelque table qu'il soit.» La Barre de Beaumarchais, Amusemens littéraires, I, 380 (Varrentrapp) - P.E.