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brasserie-restaurant n.f. HÔTELL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1890 - «REOUVERTURE DE LA TOUR EIFFEL. [...] Au 1er étage, on trouvera un restaurant de premier ordre et une brasserie-restaurant [...]» Le Journ. amusant, 29 mars, 7b - G.S.
cabane-hôtel n.f. ALP.  HÔTELL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1914 - «M. Reginald Farrer, en parlant du refuge de la Grigna, vante les refuges autrichiens et italiens qui sont moitié cabane, moitié hôtel, et critique notre genre de cabane qu'il trouve plutôt mauvais ; ajoutons que l'auteur ne semble pas très bien connaître les cabanes du C.A.S. qu'il dit être rares et comparativement mauvaises ; il ne faut pas en vouloir à l'auteur pour cette critique, car s'il apprécie les cabanes-hôtels, il déteste, par contre, et raille malicieusement les grands hôtels internationaux.» Echo des Alpes, numéro 2, févr., 115 - C.T.
café-restaurant n.m. HÔTELL. - FEW (19, 213a), 1877 ; DG, GLLF, TLF, PR[77], ø d.
Add.DDL
*1890 - «Le bateau à vapeur café-restaurant, le TOURISTE, a repris ses charmantes excursions de Paris à Saint-Germain [...]» Le Journ. amusant, 10 mai, 7b - G.S.
*1892 - «Le bateau à vapeur, café restaurant, Le Touriste, reprendra ses charmantes excursions [...]» Le Journ. amusant, 7 mai, 7a - G.S.
café-restaurant n.m. HÔTELL. - FEW (19, 213a), 1877 ; DDL 17, 1890 ; DG, R, GLLF, TLF, PR[77], ø d.
1828 - «Les cafés-restaurans se sont beaucoup multipliés depuis quelque tems, parce que l'habitude de déjeuner à la fourchette a gagné tout le monde [...]» [J. Pain et C. de Beauregard], Nouv. tableaux de Paris, I, 53 (Pillet) - P.E.
1828 - «Le Café-Restaurant Biron, qui jouit à tant de titres de la faveur, est à vendre en ce moment [...] Nous recommandons au public le café-restaurant de M. Minot, rue de Bondy, n. 32 [...]» Figaro , numéro 242, 30 août, 3 et numéro 246, 3 sept., 4 - P.E.
1839 - «A vendre à Lausanne, sur la place de St.-François, un bel établissement de café-restaurant, connu sous le nom de café de la poste, ayant une grande terrasse qui jouit d'une très-belle vue [...]» Gazette de Lausanne, numéro 99, 10 déc., 4 - P.E.
1843 - «ACTE TROISIEME. Premier Tableau. Un riche salon de café-restaurant.» D'Ennery et Grangé, Les Bohémiens de Paris, 19 (Magasin théâtral) - P.E.
1852 - «Le théâtre représente le jardin du Château-Rouge. - Au fond, le bâtiment du château, dont on voit, au travers des fenêtres, les salons richement éclairés. - A droite, premier plan, café-restaurant avec large porte. - Au dessus de cette porte, une croisée avec balcon praticable.» Delaporte et de Montheau, Les Reines des bals publics, 1 (Impr. Dondey-Dupré) - P.E.
1855 - «[...] au nombre de ces amphibies agréables qu'on nomme cafés-restaurants. [...] le café Desmares, [...] revenu de ses rêves politiques, se contente d'être un excellent café-restaurant où les chefs supérieurs des ministères voisins coudoient les vétérans du droit divin, et où tous sont accueillis à merveille, sans distinction d'opinion.» F. Mornand,  La Vie de Paris , 21 et 23 (Libr. nouv.) - P.E.
café-restaurant n.m. HÔTELL. - FEW (19, 213a), 1877 ; DDL 17, 1890 ; DG, R, GLLF, TLF, PR[77], ø d.
• restaurant-café
 - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1838 - «[...] nous avons d'abord, le joli café des Concerts-Musard, le café du Régent, le café Cardinal, le nouveau café Pierron, le superbe restaurant-café Pétron, le Café-Spectacle, et mille autres cafés enfin.» Clairville et De la Tour, Les Mines de blagues, 8 (Michaud) - P.E.
chalet-hôtel n.m. HÔTELL. - absent TLF.
Add.DDL
*1902 - «[...] organisation d'un service de mulets de bât, entre la gare d'Uriage-les-Bains et le massif de Belledonne ( chalet-hôtel de la Pra, 2,136 mètres d'altitude). [...] Le chalet-hôtel d'Aile-Froide, tout neuf, simple et propre, est fort bien tenu par le nouveau propriétaire [...]» R. mensuelle Touring-Club de France , mars, 137b et oct., 450b - G.S.
chalet-hôtel n.m. HÔTELL. - DDL 17, 1902, R. mens. Touring-Club ; absent TLF.
1887 - «Aussi la Société des Touristes du Dauphiné, tout en construisant des refuges, a-t-elle cru devoir affecter la plus forte part de ses ressources à la création d'un chalet-hôtel à la Bérarde.» Annuaire du Club alpin fr. Année 1886, 714-5 (Paris) - C.T.
1894 - «C'est à la Section Lyonnaise que revient le mérite de l'initiative du châlet-hotel de Bonneval.» R. alpine, numéro 1, nov.-déc., 20 - C.T.
1899 - «[...] le fil téléphonique était enfoui sous la neige depuis le châlet-hôtel jusqu'au col de la Pra [...]» R. alpine, numéro 7, juill., 201 - C.T.
chalet-restaurant n.m. HÔTELL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1875 - «Lorsqu'on a atteint la Gornaz, on trouve un endroit à souhait pour l'installation d'un chalet-restaurant près d'une fontaine permanente.» Annuaire du Club alpin fr. Année 1874, 209 (Paris) - C.T.
1898 - «Tous les chalets-restaurants des montagnes sont fermés [...]» R. alpine, numéro 11, nov., 328 - C.T.
1907 - «Un petit chalet-restaurant vient d'être établi dans ce lieu d'excursion [Feissons-sur-Salins] au beau panorama.» La Montagne, numéro 9, sept., 414 - C.T.
fumerie-restaurant n.f. HÔTELL.  Indochine- ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1928 - «[...] nous allons dîner chez le président de la section de Cholon, qui est propriétaire d'une fumerie-restaurant comme celle-ci [...]» Malraux, Les Conquérants, 11 (Pléiade, 1976) - A.Ré.
garni (hôtel -) loc. nom. m. HABITAT - FEW (17, 531a), TLF (cit.), 1835, Acad. ; L, DG, Lex.[75], ø d.
1724 - «Je me suis logé dans un hôtel garni, où j'enrage et où je soufre beaucoup. [...] Je sors de la mort, j'ai eu huit accez de fièvre dans un malheureux hôtel garni où je me suis logé.» Voltaire,  Corresp. , I, 133 et 134 (Gallimard) - P.E.
hôtel alpin loc. nom. m. ALP.  HÔTELL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1902 - «Renseignements sur de nouveaux refuges ou hôtels alpins.» Echo des Alpes, numéro 1, 35 - C.T.
hôtel des haricots loc. nom. m. non conv.  JUST.  "prison" - FEW (16, 164b), E, 1793 ; TLF, cit. Goncourt, 1862 ; L, ø d.
*1840 - «[...] je me trouve face à face avec mon ennemi, votre maître, que deux gardes municipaux conduisaient à l'hôtel des haricots [...]» Bayard et Dumanoir, Les Guêpes, ii, in Répertoire dram., IV (Henriot-Beck) - T.W.
*1865 - «Le collège des Haricots fut supprimé en 1792 et ses bâtiments servirent de prison militaire et de prison de la garde nationale pendant la Révolution.» A. de Lasalle, L'Hôtel des haricots, in Rigaud, Dict. d'arg. mod. (1888) - T.W.
hôtel du cul tourné (coucher à l'-) loc. verb. non conv. RELAT. "pour signifier qu'une femme est brouillée avec son conjoint, son partenaire" - DFNC, DArg., 1928, Stéphane ; DEL, ø d ; absent TLF.
av. 1907 - «Deux mois à peine après nos noces, voilà Monsieur qui, sous prétexte d'aller à son cercle, se met à rentrer à des minuit, 1 heure du matin ! A la fin, je lui dis : "Ah ! c'est comme ça ! Eh bien, mon bel ami, tu coucheras désormais à l'hôtel du cul tourné !"» Les Propos du Commandeur, in H. France, Dict. de la langue verte, 177 (Nigel Gauvin) - Ch.Bu.
hôtel-auberge n.m. HÔTELL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1902 - «Vallouise possède un hôtel : l'hôtel-auberge des Ecrins. Il n'est pas jeune, il n'est pas luxueux, mais il est propre, et la patronne cuisine à merveille [...]» R. mensuelle Touring-Club de France, oct., 450a - G.S.
hôtel-auberge n.m. HÔTELL. - absent TLF.
Add.DDL 17 (1902)
*1912 - «Voici Rieder-Furka et son gracieux petit hôtel-auberge dans le bon style suisse d'antan ; il sied admirablement au paysage qui l'encadre, et pourrait être inscrit dans les annales du Heimatschutz.» Echo des Alpes, numéro 3, 86 - C.T.
hôtel-caserne n.m. HÔTELL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1904 - «Doucement, la caravane numéro 2 descend sur les rives du charmant petit lac de Misurina. A l'extrémité S. s'élève dans un admirable site un hôtel-caserne, usine à logement et à mangeaille pour les touristes las et affamés.» R. alpine, numéro 10, oct., 312 - C.T.
hôtel-pension n.m. HÔTELL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1905 - «Les secours furent organisés sous la direction de Frédéric Payot, le guide bien connu, tenancier de l'hôtel-pension du Pavillon de Bellevue.» R. alpine, numéro 9, sept., 295 - C.T.
hôtel-skieur n.m. HÔTELL.  SKI - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1932 - «[...] les plans de BONNAT pour un 'hôtel-skieur' [...]» La Montagne, numéro 236, janv., 39 - C.T.
maître d'hôtel (à la -) loc. adj. CUIS. "au beurre manié de fines herbes, avec un jus de citron ou un filet de vinaigre" - TLF, cit. Brillat-Savarin, 1825 ; FEW (4, 495b), 1855 ; GR[85], ø d.
1803 - «La cuisine s'est emparée de ce poisson [le maquereau] pour en varier les apprêts, et quoique celui à la maître-d'hôtel, c'est-à-dire, cuit sur le gril dans un papier gras, fendu par le dos, et farci d'un bon morceau de beurre frais manié de fines herbes soit le plus en usage [...].» Almanach des gourmands, 1, 99-100 - P.R.
1808 - «Des perches à la Maître-d'hôtel [...]. Des haricots blancs à la Maître-d'hôtel.» Grimod de La Reynière, Man. des Amphitryons, 110 et 113 (A.M. Métailié, 1983) - P.R.
maître d'hôtel (à la -) loc. adj. CUIS. "au beurre manié de fines herbes, avec un jus de citron ou un filet de vinaigre" - TLF, cit. Brillat-Savarin, 1825 ; FEW (4, 495b), 1855 ; GR[85], ø d.
• maître d'hôtel
  n.f. - ø t. lex. réf. ; absent TLF
1807 - «Une Maître-d'hôtel cuite est une excellente sauce blanche, faite avec du beurre extrêmement frais, et à laquelle on ajoute des fines herbes, et l'expression d'un jus de citron.» Almanach des gourmands, 5, 303 - P.R.
pavillon-hôtel n.m. ALP.  HÔTELL.  "chalet-auberge" - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1899 - «Lautaret [...] Un deuxième pavillon-hôtel est en construction sur l'initiative de M. Bonnabel [...]» R. alpine, numéro 7, juill., 198 - C.T.
refuge-hôtel n.m. ALP.  HÔTELL. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1895 - «[...] ce n'est pas dans de riantes prairies que repose le refuge-hôtel [...] de l'Alpe.» Annuaire du Club alpin fr. Année 1894, 188 (Paris) - C.T.
1899 - «Arrivés au refuge-hôtel, actuellement inhabité, M. Rolland qui suivait la caravane nous a reçus avec une grande amabilité, et a offert ce qu'il avait de plus réconfortant.» R. alpine, numéro 3, mars, 58 - C.T.
skieur d'hôtel, skieur d'hôtels loc. nom. m. plais. SKI - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1929 - «'Le grand tourisme à ski'. Petite note où nous retenons une classification amusante et judicieuse, du Comte de TOCQUEVILLE qui distingue : le skieur d'hôtel (celui qui couche toujours au même endroit et ne consacre journellement que très peu de ses loisirs au sport).» Bull. du Club alpin belge, n° 16, sept., cité in Ski-Sports d'hiver, n° 14, mars 1933, 326 - C.T.
1935 - «Les skieurs alpins constituaient autrefois une minorité très faible, bien distincte de la masse des skieurs sportifs, et de ceux que l'on appelait les skieurs d'hôtels. Aujourd'hui, un grand nombre de skieurs de toutes catégories viennent peu à peu et inévitablement au ski alpin, dont le champ est plus varié [...]» La Montagne, n° 272, oct., 322 - C.T.
1935 - «Ceux, très rares, qui paraissent préférer les joies du bar ou du bridge à celles du ski sont accusés 'd'avoir les skis à la retourne !' ou même se font traiter de 'skieurs d'hôtel'» Bull. de la section vosgienne du Club alpin, n° 12, 159 - M.J.
voiture-restaurant n.f. CH. DE FER - GLLF, 1951 ; absent TLF.
1885 - «Par accord intervenu avec la Compagnie internationale des Wagons-Lits, une des grandes voitures-restaurants et l'un des grands salon-bars faisant partie du matériel de luxe de cette dernière Compagnie sont attachés chaque jour [...] au train rapide quittant Paris à 8 h. 55 [...]» Le Triboulet, 29 nov., 13b - G.S.
wagon-restaurant n.m. CH. DE FER - BW6, FEW (18, 131a), ND4, PR[77], 1873.
Compl.TLF (mêmes réf., ø texte)
1846 - «Espérons que les voyageurs ne tarderont pas à être traités comme les directeurs des postes, et que nous inaugurerons bientôt les wagons-restaurants, les wagons-dortoirs et les wagons-salons, que Mercure prédisait, il y a quelques mois, sans se croire aussi prophète.» Le Musée des familles, avr., 223b - G.S.