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estouffade n.f. CUIS. - TLF (étouffade), 1648-52 ; PR[67], 17e ; ND1, 1752, Trév. ; DG, FEW, 1835 ; L, ø d.
• estoffade
  - TLF, 1651, F. de La Varenne (même texte).
1651 - «Poictrine de veau à 1' estoffade [...]» F. de La Varenne,  Cuisinier fr., 37 (Paris) - R.A.