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béarnaise (entrecôte -) loc. nom. f. CUIS. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.béarnaise : TLF, cit. Vialar, 1948 ; R, GLLF, PR[77], ø d ; sauce béarnaise : TLF, cit. Proust, 1921 ; R, GLLF, Lex.[75], PR[77], ø d
1913 - «Masseau, nous n'avons rien commandé pour vous. L'entrecôte béarnaise vous va ?» Colette, L'Entrave, 68 (Libr. des lettres) - M.C.E.