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entamure n.f. US. ALIM. "premier morceau coupé d'une chose à manger"  entameure de pain : FEW (4, 733a), GLLF, TLF, GR[85], 1669, Widerhold.
1605 - «Prend plaisir a sentir deux melons que l'on avoit donné a Me de Montglat et a les sentir par l'entameure avec envie d'en taster, s'en retient.» J. Héroard, Journ., 1, 762 (Fayard) - P.R.