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boute tout cuire loc. nom. m. non conv.  CARACT.  "bon compagnon" - Mat.I (ø indic. gramm.), 1645, Muse normande ; FEW (15/I, 227a), 1658 ; DG, 17e, Scarron ; L, ø d ; absent TLF.
1606 - «[...] la Compagnie du Capitaine S. Picorien, sieur de mange viande preste, et de boute tout cuire, son premier sergent, et second tondeur de nappes [...]» La Victoire du soldat fr., 18 (s.l.) - P.E.
1640 - «[...] vn Boute tout cuire .i. vn bon compagnon. vulg.» Oudin, Curiositez fr., 57 (Slatkine) - P.E.
cuire v.tr. PROPRIÉTÉS ET ÉTATS "par ext. : échauffer, exposer à la chaleur" - TLF, cit. Renard, 1910 ; GR[85], ø d.
Absol. 
1872 - «Le soleil cuit, la poussière brûle.» A. Daudet, Tartarin de Tarascon, in A. Daudet, Oeuvres complètes, t.4, 105 (Libr. de France, 1930) - G.M.-D.
cuire v.tr. PROPRIÉTÉS ET ÉTATS "par ext. : échauffer, exposer à la chaleur" - TLF, cit. Renard, 1910 ; GR[85], ø d.
1878 - «[...] leur couche échauffe et cuit leurs flancs.» Leconte de Lisle, Poèmes barbares, 58 (Lemerre) - G.M.-D.
1891 - «[...] tandis que la baronne, entièrement nue, toute rose des flammes qui la cuisaient, était agenouillée [...]» Zola, L'Argent, in Zola, Les Rougon-Macquart, t.5, 211 (Fasquelle-Gallimard, 1967) - G.M.-D.
cuire (en - à qqn) loc. verb. non conv.  ÉVÉN.  "fig." - TLF, 1660, Oudin ; FEW (2, 1166b), GLLF, Lex.[75], DELF, 1675, Widerhold ; L, DG, ø d ; R, cit. Rolland ; PR[77], cit. Jarry.
1640 - «il vous en Cuira .i. vous en receurez du dommage, vous vous en repentirez. vulg.» Oudin, Curiositez fr., 141 (Slatkine) - P.E.
dur à cuire loc. adj. non conv.  CARACT. - L, DG, PR[67], TLF, ø d.
1808 - D'Hautel, Dict. du bas-langage, in Larchey, Dict. (1881) - T.W.
1840 - «Etes-vous bien féroce, bien happe-chair, bien coriace, bien dur-à-cuire ?» Rochefort et Carmouche, La Mère Saint-Martin, xiv, in Répertoire dram., IV (Henriot-Beck) - T.W.
1842 - «Il se dit aussi populairement D'un homme vieilli dans le travail, D'un ancien militaire.» Complément Acad.figure dans : Bescherelle, 1848 ; La Châtre, 1852 ; Landais, Compl., 1853
dur à cuire loc. nom. m. non conv.  CARACT. - PR[67], 1829 ; L, DG, TLF, ø d.
Compl.TLF (mêmes réf., ø texte)
1828-29 - «[...] de vieilles moustaches [...] se surprennent à la fin /du récit que fait cette femme / l'oeil humide de larmes. Le capitaine. 'Eh bien ! sergent, qu'avez-vous donc ? Je vous croyais un dur à cuire'.» Mém. de Vidocq, IV, 166 - IGLF
*1842 - «On l'emploie même substantivement. C'est un dur à cuire.» Complément Acad.figure dans Landais, Compl., 1853
*1854 - «Pour vous prouver ma bonne volonté, je m'offre à vous découper une aile de ce vieux dur à cuire qu'on nous donne pour un poulet.» Nerval, Les Filles du feu, Emilie, 360-1 (Le Divan, 1927) - IGLF
*1886 - «On se mouche comme à l'église avant que le sermon commence, et les durs-à-cuire, ceux qui ont pour opinion 'qu'il faut que ce soit comme en 93' écoutent religieusement, tout en regardant de travers les voisins suspects de modérantisme.» Vallès, L'Insurgé, 123 (Ed. fr. réunis, 1950) - B.N.