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célestine n.f. CUIS.  "potage" - DACF, 1808, Man. des amphitryons ; absent TLF.
1808 - Man. des amphitryons, 152 et 154 - Rouvier, 327.
célestine n.f. CUIS.  "omelette" - DACF, 1653, La Varende ; TLF, Lar. 20e.
*1853 - «Omelette à la Célestine, se disait d'une omelette composée de beaucoup d'oeufs et très épaisse.»Landais, Dict.