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bouquet n.m. ORGANISATION/RELATION  "conclusion éclatante" - FEW (15/I, 199b), 1835, Acad. ; GLLF, Lex.[79], cit. Nerval ; L, ø d ; TLF, cit. Zola, 1871 ; DG, GR[85], ø d.
1785 - «Il me serait impossible de vous dire toutes les sottises qu'il lui adressa ; on n'oserait pas en dire de plus piquantes à la plus vile et à la plus infâme des créatures. Enfin le coeur bondit et les larmes partirent : c'était pour cet instant que le libertin, qui se polluait de toutes ses forces, avait réservé le bouquet de ses litanies.» Sade, Les 120 journées de Sodome, part. 1, t. 2, 160 (Coll. 10/18, 1975) - R.R.
bouquet n.m. PERCEP. "odeur, pour une personne" - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1893 - «Elle avait une robe très échancrée, il la respirait toute par cette ouverture, d'où montait le bouquet vivant de la femme, l'odeur pure de sa jeunesse chauffée au grand soleil.» Zola, Le Docteur Pascal, in Zola, Les Rougon-Macquart, t.5, 1051 (Fasquelle-Gallimard, 1967) - G.M.-D.
bouquet n.m. OENOL. - FEW (15/I, 199b), TLF, DHR, 1798, Acad. 16e, in GLLF, n'a pu être vérifié
1767 - «[...] il me paroît plus naturel de dire que la véritable cause [de la maladie de la graisse] vient de ce qu'on ne laisse pas assez cuver les vins, afin de leur donner plus de montant & pour mieux conserver l'aromat, ce qu'on appelle communément le bouquet. Ceci est confirmé par l'expérience, soit sur les vins de premiere qualité du Beaujolois & du Lyonnois, & la raison en est que la partie mucilagineuse n'a pas assez été détruite par la fermentation.» Abbé Rozier, Mém., présenté au concours de la Soc. Royale d'Agriculture de Limoges, année 1767 , 84-85, note (Lyon, Libr. Frères Perisse, 1770) - M.C.
bouquet (avoir le - sur l'oreille) loc. verb. COMM. "fig. : être à vendre" - FEW (15/I, 199b), BEI, 1640, Oudin ; L, ø d ; absent TLF. mettre - : FEW, 1611
1574 - «En ce mois, un capitaine dauphinois [...] vendit à une garde de la Cour l'évesché d'Amiens, qui dès longtemps avoit le bouquet sur l'aureille, la somme de trente mil francs [...]» P. de L'Estoile, Mém.-journ., I, 39 (Tallandier) - P.E.
1586 - «Mr de Joyeuse ayant esté adverty que cette place avoyt le bouquet (comme l'on dict) sur l'oreille et qu'elle estoyt en vente (car il n'y a rien de si certein qu'on l'avoyt présentée au Roy de Navarre et au prince de Condé) [...] il en parla au Roy [...]» R. de Lucinge, Let. sur la cour d'Henri III en 1586, 210 (Droz) - P.E.
bouquet (faire un -) loc. verb. VIE SOC.  "donner une fête" - ø t. lex. réf. ; absent TLF. donner le bouquet : Gc, FEW (15/I, 199b), Hu, Pasquier ; DG, 1694, Acad. ; E, 17e ; L, Lex.[75], ø d
1657-59 - «Il faisoit un bouquet avec M. de Bellegarde, le mareschal de Roquelaure et autres, chez Zamet et ailleurs.» Tallemant des Réaux, Historiettes, I, 11 (Gallimard, 1960) - F.N.
bouquet garni loc. nom. m. CUIS. "petit fagot de plantes aromatiques" - FEW (15/I, 199b), 1855 ; TLF, cit. Grandes Heures, 1877 ; GLLF, DHR, ø d.
1803 - «Le poireau [...] ne paroît jamais sur nos tables que dans la soupe, à laquelle il sert à donner un bon goût ; on l'emploie au même usage dans quelques ragoûts en bouquet garni [...].» Almanach des gourmands, 1, 55-56 - P.R.
bouquet à Chloris loc. nom. m. LITT.  "vers galants" - TLF, cit. Nerval, 1854 ; L, DG, R, GLLF, ø d.
• bouquet à Chloé
 - ø t. lex. réf. ; absent TLF.
1862 - «- Un livre ?- Que votre intendant m'a prêté pour y copier des bouquets à Chloé.» C.-P. Monselet, Les Galanteries du XVIIIe siècle, 5 - R.R.