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béarnaise n.f. Toponymesur BéarnTRANSP. - TLF, 1845, Besch.
Add.DDL
*1831 - «Je vais en Béarnaise chez les Devéria. [...] En béarnaise chez les Devéria.» A. Fontaney,  Journ. intime , 9 et 45 (Presses fr.) - P.E.
béarnaise n.f. Toponymesur BéarnTRANSP.  "omnibus parisien" - DDL 15, 1831, Fontaney ; TLF, 1845, Besch.
1830 - «Le bois de Boulogne, depuis la création des citadines, béarnaises, dames blanches, trycicles [sic], écossaises [en romain dans le texte], etc., [...] est bien devenu, le dimanche, la promenade la plus grotesque que l'on puisse imaginer.» La Mode, mars, 360 - M.C.E.
béarnaise n.f. Toponymesur BéarnTRANSP.  "omnibus parisien" - TLF, 1845, Besch. ; GR[85], cit. Hugo, 1885.
Add.DDL 16 (1830, La Mode)
*1840 - «Nous étions faits pour nous entendre !... Quand je vous ai vue, c'était dans une batignollaise... et je me suis dit : Quelle jolie dame blanche !... Vous aviez une robe verte... Oh ! que de fois j'ai songé à vous, en regardant les béarnaises, les augustines, et je l'affirme, vous étiez devenue ma pensée favorite !» Carmouche et Vanderburch, La Grisette romantique, xviii - P.W.
béarnaise (entrecôte -) loc. nom. f. CUIS. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.béarnaise : TLF, cit. Vialar, 1948 ; R, GLLF, PR[77], ø d ; sauce béarnaise : TLF, cit. Proust, 1921 ; R, GLLF, Lex.[75], PR[77], ø d
1913 - «Masseau, nous n'avons rien commandé pour vous. L'entrecôte béarnaise vous va ?» Colette, L'Entrave, 68 (Libr. des lettres) - M.C.E.
béarnaise (à la -) loc. adj. CUIS. - ø t. lex. réf. ; absent TLF.béarnaise : TLF, cit. Vialar, 1948 ; R, GLLF, PR[77], ø d ; sauce béarnaise : TLF, cit. Proust, 1921 ; R, GLLF, Lex.[75], PR[77], ø d
1873 - «Filets, biftecks et grillades à la béarnaise [...]» E. Dumont, La Bonne cuisine fr., 175 (Degorce-Cadot) - M.C.E.