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aluner v.tr. OENOL. "ajouter de l'alun" - FEW (24, 377a), DHR, 1793, Abbé Rozier ; TLF, ø d.
1767 - «Au reste le goût doit être indifférent ; car je ne conseille pas la méthode d'aluner les vins pour en faire une boisson, mais seulement pour empêcher l'altération qui les rend moins généreux.» Abbé Rozier, Mém., présenté au concours de la Soc. Royale d'Agriculture de Limoges, année 1767 , 83-84 (Lyon, Libr. Frères Perisse, 1770) - M.C.