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étal n.m. BOUCH. - TLF (estaux aux bouchiers), 1285 ; FEW (17, 206b), GLLF, 1596, Hulsius ; L, cit. O. de Serres, 1605 ; DG, R, BW6, ND4, ø d la date de 1393, dans PR[77] et Lex.[75], concerne un autre sens
• étau
 - FEW (rég., à Chablis), ø d ; absent TLF.
1873 - «[La charcutière] coupa des côtelettes pour son amie Madame Taboureau [...]. Les coups de couperet qu'elle donna sur l'étau lui rappelèrent Marjolin, en bas, dans la cave.» Zola, Le Ventre de Paris, ch. IV, 236 (Charpentier) - M.C.E.