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ACESCENT, ENTE, adj.
MÉD., CHIM. Qui commence à devenir aigre, acide. Bière acescente.
− P. ext. [En parlant d'une odeur] Qui sent l'aigre :
... elle [l'odeur de l'haleine] a été qualifiée d'acescente... Le Gendre ds(F. Widal, P.-J. Teissier, G.-H. Roger, Nouveau traité de médecine,fasc. 7, 1920-1924, p. 411).
Prononc. − 1. Forme phon. : [asεsɑ ̃], fém. [-ɑ ̃:t]. Pt Rob. transcrit le mot avec [e] fermé; Harrap's 1963 : asεssɑ ̃. 2. Dér. et composés : acescence.
Étymol. ET HIST. − 1735 méd. et chim. « qui a une disposition à l'acidité » (F. Quesnay, Œcon. animale, 109 ds Quem. t. 1 1959 : Les sels neutres acescents tempèrent nos humeurs). Empr. au part. prés. du verbe lat. acescere « devenir acide » attesté dep. le 1ers. : en parlant de liquides, Horace, Epist., 1, 2, 54 ds TLL s.v., 376, 63 : Sincerum est nisi vas, quodcumque infundis acescit; en parlant de la digestion, Pline, Nat.. 23, 59, ibid., 377, 10 : acescentibus cibis; cf. encore mil. xiies, Chronographus Corbeiensis, p. 62, 17 ds Mittelat. W. s.v., 113, 30 : ne... antidotum veneni acescat in poculum.
BBG. − Littré-Robin 1865. − Mots rares 1965. − Nysten 1814-20.