| PRÉ-SALÉ n. m. (pl. Prés-salés). XVIIIe siècle. Composé de pré II et de salé, participe passé de saler. Pâture située en bordure de mer, dont l'herbe est imprégnée de sel. Un mouton de pré-salé ou, ellipt., un pré-salé, un mouton qui paît dans ces herbages. Les prés-salés élevés dans la baie du Mont-Saint-Michel sont réputés pour la saveur de leur chair. Par méton. La viande de cet animal. Un gigot de pré-salé. |
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