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PORCHAISON n. f.
XIVe siècle, au sens de « chasse au sanglier » ; XVIIe siècle, aux sens actuels. Dérivé de porc, au sens de « sanglier ». VÉN. État du sanglier lorsqu'il est le plus gras et donc le meilleur à consommer. À la fin de septembre, les sangliers sont en porchaison. • Par méton. Saison, période pendant laquelle les sangliers sont bons à chasser.