POLARITÉ n. f.
XVIII^e siècle. Dérivé de polaire. État d'un corps, d'un système dans lequel on peut distinguer deux pôles opposés, en fonction de la concentration ou de la répartition des particules ou des éléments qui le composent. CHIM. Polarité d'une molécule, caractéristique d'une molécule dont les charges négatives et positives sont concentrées aux extrémités opposées. – BIOL. Propriété d'une cellule, d'un organe ou d'un organisme qui présentent deux pôles dont les structures, les fonctions sont différentes (on dit aussi Polarisation). La polarité d'un œuf d'amphibien détermine les parties antérieure et postérieure de l'animal. Polarité d'une cellule épithéliale. – GÉOL. Orientation d'une couche géologique par rapport à la gravité, au moment de sa formation. • Spécialt. ÉLECTR. Signe positif ou négatif par lequel est désigné l'un ou l'autre pôle d'un générateur électrique.