PILAF n. m.
XVII^e siècle. Emprunté, par l'intermédiaire du turc pilau, du persan pilaw, de même sens. Préparation épicée, d'origine orientale, à base de riz que l'on dore puis que l'on mouille de bouillon et auquel on ajoute de la viande, du poisson ou des légumes. Un pilaf de poulet. En apposition. Riz pilaf. • (On a dit aussi Pilau.)