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PICHOLINE (ch se prononce k) n. f.
XVIIIe siècle. Emprunté du provençal picchoulino, de même sens, lui-même dérivé d'un radical *pic-, exprimant la petitesse. Petite olive allongée que l'on consomme généralement verte, marinée ou confite, et que l'on sert notamment en hors-d'œuvre. Adjt. Olives picholines.