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PEROXYDASE n. f.
XXe siècle. Composé de l'élément per-, d'oxyd(e) et de l'élément -ase, indicatif de la fonction enzymatique. BIOCHIMIE. Enzyme qui catalyse l'oxydation d'une substance par un peroxyde. On trouve des peroxydases dans le lait et dans certains tissus végétaux.