PEPTONE n. f.
XIX^e siècle. Emprunté de l'allemand Pepton, de même sens, lui-même tiré du grec pessein, « cuire, digérer ». PHARM. Mélange de protéines partiellement hydrolysées par des enzymes digestives telles que la pepsine ou la trypsine, utilisé en microbiologie et dans certaines préparations pharmaceutiques. Peptone de viande, de lait, de soja.