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|     PECTIQUE adj. XIXe siècle. Tiré du grec pêktos, « planté », puis « coagulé, caillé », lui-même dérivé de pêgnunai, « planter », puis « geler, coaguler ». BIOCHIMIE. Qui contient de la pectine. Substance, composé pectique. Acide pectique, acide organique qui provient de la transformation enzymatique des pectines. Les fruits mûrs contiennent des acides pectiques. |
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