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PAELLA e se prononce é ou PAËLLA n. f.
XIXe siècle. Emprunté de l'espagnol paella, lui-même dérivé du catalan paella, « poêle ». Plat espagnol à base de riz épicé au safran, que l'on fait cuire à la poêle avec des crustacés, du poulet, des légumes, etc.