| ![]() ![]() ![]() ![]() NUOC-MÂM n. m. inv. XIXe siècle. Mot vietnamien signifiant proprement « eau de poisson ». CUIS. Sauce à base de poisson macéré dans de la saumure, qui sert de condiment dans la cuisine vietnamienne (on écrit aussi Nuoc-mam). |
| ![]() ![]() ![]() ![]() NUOC-MÂM n. m. inv. XIXe siècle. Mot vietnamien signifiant proprement « eau de poisson ». CUIS. Sauce à base de poisson macéré dans de la saumure, qui sert de condiment dans la cuisine vietnamienne (on écrit aussi Nuoc-mam). |