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NOUGAT n. m.
XVIe siècle, nogas. Mot provençal, dérivé de l'ancien provençal noga, « noix ». Confiserie préparée avec des amandes, du miel, du sucre et des blancs d'œuf. Une plaque, une barre de nougat. Le nougat est la spécialité de Montélimar. • Par anal. Nougat glacé, dessert glacé préparé avec des amandes, du miel, des fruits confits et des blancs d'œufs battus en neige.