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|     HARISSA n. f. XXe siècle. Emprunté de l'arabe harisa, de même sens, dérivé du verbe harasa, « écraser, broyer ». Condiment préparé avec des piments réduits en purée ou en poudre, utilisé dans la cuisine d'Afrique du Nord. |
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L'équipe du CNRTL
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