| ![]() ![]() ![]() ![]() GUILLAGE n. m. XVIIIe siècle. Dérivé de guiller, lui-même emprunté du moyen néerlandais gilen, « fermenter ». BRASSERIE. Fermentation au cours de laquelle la bière récemment entonnée pousse son écume hors du tonneau. |
| ![]() ![]() ![]() ![]() GUILLAGE n. m. XVIIIe siècle. Dérivé de guiller, lui-même emprunté du moyen néerlandais gilen, « fermenter ». BRASSERIE. Fermentation au cours de laquelle la bière récemment entonnée pousse son écume hors du tonneau. |