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GRAS-DOUBLE n. m.
(pl. Gras-doubles). XVIIe siècle. Composé de gras et de l'ancien nom double, « panse de bœuf ». CUIS. Membrane de l'estomac du bœuf, échaudée et cuite à l'eau, accommodée dans diverses préparations. Un plat de gras-double. Gras-double à la lyonnaise.