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FRITURE n. f.
XIIe siècle. Issu du bas latin frictura, dérivé de frictum, supin du latin classique frigere (voir Frire).
☆1. Action ou manière de frire un aliment ; la matière grasse qui sert à frire. Friture au beurre, à l'huile. Bassine à friture. Jeter des beignets dans la friture. Une odeur de friture. • Par méton. Se dit d'aliments que l'on a fait frire. Une friture de goujons, d'éperlans. Absolt. Petits poissons que l'on mange frits. Pêcher de la friture.
☆2. Fam. Sorte de grésillement, bruit parasite, qui trouble les communications téléphoniques.