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FRICASSER v. tr.
XVe siècle. D'origine incertaine. Faire revenir puis faire cuire, dans une poêle ou dans une casserole, de la viande coupée en morceaux, des légumes. Fricasser des poulets, des tanches. Fricasser des oignons, des pommes de terre, des champignons. Fig., fam. et vieilli. Dilapider sa fortune en bonne chère et en débauches. Il a fricassé tout son bien.