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II. ESTER (r se prononce) n. m.
XIXe siècle. Contraction de l'allemand Essigäther, « éther acétique », composé de Essig, « vinaigre », et Äther, « éther ». CHIM. Composé chimique résultant de la réaction entre un acide et un alcool ou un phénol. La formation d'une molécule ester s'accompagne de l'élimination d'une molécule d'eau. Les esters sont utilisés comme solvants et comme matières premières dans la parfumerie et la pharmacie.