CURCUMA n. m.
XVI^e siècle. Emprunté, par l'intermédiaire de l'espagnol, de l'arabe kurkum, « safran ».
☆1. BOT. Plante herbacée vivace, de la famille des Zingibéracées, dont il existe plusieurs espèces et qu'on trouve notamment en Inde et en Chine.
☆2. CUIS. Le rhizome de cette plante, réduit en poudre, utilisé comme stimulant ou comme condiment et, autrefois, comme colorant sous le nom de safran des Indes. Le curcuma entre dans la composition du cari.