CUISSON n. f.
XIII^e siècle, au sens de « brûlure, démangeaison ». Du latin classique coctio, « cuisson », « aliment cuit », « digestion ».
☆1. Action de cuire un aliment ; résultat de cette action ; manière de le cuire. Hâter, ralentir, régler la cuisson. Le temps de cuisson. Ce pain manque un peu de cuisson. La table, les plaques de cuisson d'un fourneau. La cuisson à la vapeur.
☆2. Action de cuire certains matériaux. La cuisson des briques, des émaux. Les températures de cuisson de la porcelaine.
☆3. Vieilli. Douleur que l'on ressent d'un mal qui est cuisant. Éprouver une pénible sensation de cuisson dans une plaie.