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CROQUETTE n. f.
XVIIIe siècle. Dérivé de croquer. CUIS. Boulette de viande hachée, de légumes, etc., que l'on fait frire dans l'huile après l'avoir enduite de jaune d'œuf et saupoudrée de chapelure ou de farine. Des croquettes de pommes de terre. - CONFIS. Petite friandise en chocolat de forme plate et ronde. Un rouleau de croquettes dans leur papier d'argent.