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COULIS adj. m. et n. m.
XIIe siècle. Dérivé de couler.

★I. Adj. m. Qui coule, qui glisse. Employé seulement dans l'expression Vent coulis, petit courant d'air passant à travers une fente, une fenêtre entrouverte, etc. Il passe sous cette porte un vent coulis bien désagréable.

★II. N. m.
☆1. CUIS. Sauce faite à partir de légumes, de viandes, de poissons, de fruits, etc., cuits lentement, concentrés, puis broyés et tamisés. Un coulis de tomates. Un coulis de perdrix, d'écrevisses. Un coulis de framboises.
☆2. TECHN. Plâtre, mortier gâché ou métal fondu, que l'on fait couler dans les joints pour les garnir. Un coulis de ciment.