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CERVOISE n. f.
XIIe siècle, d'abord cerveise. Du latin cervesia, d'origine gauloise. Boisson alcoolisée ressemblant à la bière, obtenue par la fermentation du grain de l'orge ou d'une autre céréale, et parfumée avec des herbes aromatiques. La cervoise était en usage dans l'Antiquité et au Moyen Âge.