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|     BRASSERIE n. f. XIVe siècle, au sens de « fabrique de bière » ; XIXe siècle, au sens 2. Dérivé de brasser I. ☆1. Établissement où l'on brasse la bière. Les brasseries alsaciennes. Par ext. Fabrication et commerce de la bière. La brasserie française, belge, allemande. Il a fait fortune dans la brasserie. ☆2. Local où l'on sert de la bière au détail. Les brasseries des villes allemandes. Par ext. Grand café-restaurant. Les brasseries de Montparnasse. |
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