II. BOURRÉE n. f.
XVII^e siècle. Soit emploi spécialisé de bourrée I, cette danse se faisant autour d'un feu de joie ; soit participe passé substantivé de bourrer au sens de « donner des coups ». Danse paysanne du centre de la France, à rythme binaire ou ternaire. Danser une bourrée. Un pas de bourrée. Par méton. Air sur lequel on l'exécute. Jouer une bourrée à l'accordéon. Chanter une bourrée. Par ext. Pièce de musique inspirée de cette danse et intégrée dans une suite instrumentale. Bach a introduit des bourrées dans plusieurs de ses suites. • Titre célèbre : La Bourrée fantasque, d'Emmanuel Chabrier (1891).