I. BOUQUET n. m.
XV^e siècle, boucquet, « petit bois ». Forme normanno-picarde. Diminutif de bosc, « bois, forêt ».
☆1. Ensemble isolé de quelques arbres groupés. Un bouquet d'arbres marque la fin de l'allée.
☆2. Assemblage de fleurs coupées et groupées agréablement. Bouquet de roses, de glaïeuls, de violettes. Faire un bouquet. Offrir un bouquet. Bouquet de mariée, traditionnellement composé de fleurs d'oranger et que la mariée tient à la main. L'art des bouquets, l'art de les composer. Par ext. Un bouquet de gui, de houx. Par anal. Ce qui est disposé en bouquet. Un bouquet de plumes. BOT. Groupe de fleurs, de feuilles ou de fruits issus d'une même tige. Les fleurs de la primevère sont disposées en bouquets. Un bouquet de cerises, de noisettes. CUIS. Bouquet garni, composé de plantes aromatiques et destiné à relever le goût de certains plats.
☆3. PARFUMERIE. Anciennt. Assemblage d'essences, d'extraits floraux, dont l'odeur rappelait celle d'un bouquet composé de plusieurs espèces de fleurs. Par anal. ŒNOL. Parfum, arôme qui se dégage d'un vin. Ce vin a du bouquet, un bouquet agréable.
☆4. Fig. et litt. Florilège de vers ou de poèmes qu'on offrait à une femme ; vers galants. Bouquet à Chloris, à Iris, à Philis.
☆5. PYROTECHNIE. Gerbe de fusées éclatant ensemble, qui clôt généralement un feu d'artifice. Fig. et fam. Ce qu'il y a de mieux, de plus beau et qu'on réserve pour la fin. Le tableau final constituait le bouquet du spectacle. Iron. C'est le bouquet ! Il ne manquait plus que cela !
☆6. ARCHIT. Ornement terminant un fronton, un pinacle ou un clocheton, dans les édifices gothiques ou de style gothique.