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|     BOUILLI, -IE adj. XIVe siècle. Participe passé de bouillir. ☆1. Qui a été précédemment porté à ébullition. Du lait bouilli. Des compresses imprégnées d'eau bouillie. ☆2. Cuit dans de l'eau portée à ébullition. Des pommes de terre, des châtaignes bouillies. Du poisson bouilli. Une poule bouillie. Du bœuf bouilli ou, subst., du bouilli. ☆3. Spécialt. Cuir, carton bouilli, durci par une ébullition prolongée. Un plumier de cuir bouilli. |
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