BOUCHÉE n. f.
XII^e siècle, buchiee. Dérivé de bouche.
☆1. Quantité de nourriture solide qu'on met dans la bouche en une seule fois. Une bouchée de pain. Une petite bouchée. Ne prendre qu'une bouchée. Fam. Ne faire qu'une bouchée d'un mets, le manger goulûment et, fig., ne faire qu'une bouchée d'un adversaire, en venir à bout facilement. Expr. fig. Mettre les bouchées doubles, se hâter pour terminer un travail à temps ou pour rattraper un retard. Acheter, vendre quelque chose pour une bouchée de pain, à un prix dérisoire.
☆2. CUIS. Petite croûte de pâte feuilletée emplie d'une garniture. Une bouchée à la reine. - CONFIS. Friandise enrobée de pâte, de sucre ou de chocolat.