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BISTRO ou, mieux, BISTROT n. m.
XIXe siècle, bistro, « cabaretier ». Peut-être à rattacher au poitevin bistraud, « petit domestique », ou à bistrouille. Pop.
☆1. Vieilli. Tenancier d'un débit de boissons, café, cabaret, etc. Aller chez le bistrot.
☆2. Débit de boissons, estaminet, petit restaurant populaire. Un bistrot de quartier. Boire un verre au bistrot. Table de bistrot, chaise de bistrot, qui reproduit le mobilier en usage dans ces établissements au début du siècle. En apposition. Style bistrot.