BÉLOUGA ou BÉLUGA n. m.
XVI^e siècle. Emprunté du russe beluga, dérivé de bielyi, « blanc ».
☆1. ZOOL. Esturgeon de grande taille que l'on trouve surtout dans la mer Caspienne et la mer Noire. La pêche au bélouga. En apposition. Esturgeon bélouga. Par ext. Régional. Nom donné à de nombreuses espèces de grands poissons, tels que les thons et les requins, ainsi qu'au dauphin et aux espèces voisines. - GASTRON. En apposition. Caviar bélouga, caviar à très gros grains, fourni par l'esturgeon bélouga. Ellipt. Du bélouga, du caviar de bélouga.
☆2. ZOOL. Grand cétacé odontocète des régions polaires, de couleur claire, voisin du narval, souvent appelé petite baleine blanche, dauphin blanc ou marsouin blanc. Le bélouga est une espèce menacée d'extinction.
☆3. MARINE. Petit yacht à voiles, large et rapide.