ASSAISONNEMENT n. m.
XVI^e siècle. Dérivé d'assaisonner.
☆1. Action d'assaisonner ; résultat de cette action. Un assaisonnement discret, relevé.
☆2. Les ingrédients eux-mêmes qui servent dans cette opération. L'ail, le cerfeuil, l'oignon, le persil, la sauge, le thym sont des assaisonnements. Du bœuf bouilli, avec, pour tout assaisonnement, du gros sel et de la moutarde. Ce cuisinier abuse un peu des assaisonnements exotiques. Fig. et vieilli. Tout ce qui s'ajoute à des actes, à des paroles pour donner une coloration particulière, rendre plus piquant, agrémenter. (Au propre comme au figuré, on dit aussi Condiment.)