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OILLE (se prononce o-ille) n. f.
XVIIe siècle. Emprunté, par l'intermédiaire de l'espagnol olla, dans l'expression olla podrida, « pot-pourri », du latin aula, « marmite ». Plat d'origine espagnole, très épicé, mêlant viandes et légumes divers. Pot-à-oille, grande soupière dans laquelle on sert cette préparation. • (On dit aussi Olla-podrida.)