ÉTABLI n. m.
XII^e siècle, comme substantif féminin, au sens de « règlement, ordonnance » ; XIII^e siècle, comme substantif masculin. Participe passé d'établir. Table longue et étroite, au plateau épais et solide, sur laquelle les ouvriers de certains métiers posent ou fixent les ouvrages auxquels ils travaillent. Établi de menuisier, de serrurier, d'armurier. Fixer un étau à l'établi. Spécialt. Table haute sur laquelle les tailleurs s'asseyaient, les jambes croisées, pour travailler.