ÉCRÊTAGE ou, plus couramment, ÉCRÊTEMENT n. m.
XIX^e siècle. Dérivés d'écrêter. Action d'écrêter.
☆1. MILIT. Action d'abattre, par un tir d'artillerie, le sommet d'une crête ou d'une fortification ennemie.
☆2. P. ET CH. Amélioration du profil d'une voie par abaissement des parties les plus hautes. L'écrêtement d'une route.
☆3. Fig. Écrêtement des prix, des traitements, des salaires, par allusion aux tracés statistiques, diminution des prix ou des salaires les plus élevés. Écrêtement des horaires.